面食类怎么做，面食的制做方法有哪些

本文目录一览

1，面食的制做方法有哪些
2，做面食怎么做
3，面食怎做
4，怎样做面食

1，面食的制做方法有哪些

做刀削面

可以做包子啊、同样的和成面团，然后包入馅心，成形好后，醒发半小时开始蒸，七八分钟即可

面食的制做方法有哪些

2，做面食怎么做

以1斤面粉为例，比较合适的水的比例应该是半斤，酵母粉1钱（5克），喜欢面团蓬松一些的可以再放泡打粉1钱。以上是做馒头/花卷一类的比例哦，不同的面食如果追求口感，比例略有不同。需要注意的是，最好使用温水和面，但是水温不要太高，用手实验一下，比自己体温略高一小点就行，热水可是酵母的杀手。面最好一次放足，不要再添了，除非想吃呛面馒头，就是那种口感超Q、咬断面是有白碴的那种。蒸的时候，一定要等揉好的馒头或者花卷再次醒发起来再蒸，否则形状肯定不规则

做面食怎么做

3，面食怎做

·姜汁排叉原料： ⒈面粉 1 斤、⒉菜汁 20 克左右、⒊白糖、⒋蛋 1 个、⒌ 水 0.5 斤、⒍豆油 0.1-0.2 斤做法：将 ⒈、⒉、⒊、⒋、⒌、⒍ 和成面团饧 30 分钟，擀薄片刷油，切条（二条合拢）再切块，在块中间切一长刀，左右两边各切一小刀翻个下油锅炸熟。 --------------------------------------------------- ·萨琪玛原料： ⒈面粉 1 斤、⒉水 0.7 斤、⒊小苏打 2 钱、⒋泡打粉 2 钱、⒌饴糖 0.3 斤、⒍白糖、⒎熟芝麻、⒏青红丝、⒐豆油做法： ①将⒈、⒉、⒊、⒋和成面团饧 30 分钟； ②擀片切条下油锅炸熟； ③重起锅加少许水⒌、⒍熬起泡放入条、⒎、⒏翻个出锅，盆里刷油倒入用重物压半小时取出切小块方可吃。 --------------------------------------------------- ·江米条原料： ⒈江米面 1 斤、⒉矾 3 钱、⒊温水 0.4-0.5 斤、⒋白糖 0.3 斤、⒌砂糖 0.5 斤做法： ①将⒈、⒉、⒊和成面团饧 30 分钟； ②切条下锅炸 3 次以上；（一次怕外面炸煳里面不熟） ③重起锅加水⒌熬化，⒋熬到翻沙； ④把炸好的条在熬好的糖里滚动均匀裹一层。 ---------------------------------------------------·油条原料： ⒈面粉 1 斤、⒉水 0.6 斤、⒊矾 15 克、⒋碱、⒌盐 8-10 克、⒍豆油 0.1 斤左右、⒎泡打粉 2 钱做法： ①将⒊、⒋、⒌放水中搅化倒入⒈、⒉和成面团再加入⒍饧 6-8 小时； ②摊长条饧一会，小条饧一会，两条合一条抻长下油锅中炸熟油条 5-7 成熟。 ---------------------------------------------------·筋饼原料： ⒈面粉 1 斤、⒉温水 0.6 斤、⒊豆油 0.1 斤、⒋盐做法： ①将⒈、⒉、⒊、⒋和成面团饧 60 分钟以上； ②擀薄片刷油卷成卷，两头对卷成卷再饧一会，擀成饼用平锅烙熟。

面食怎做

4，怎样做面食

面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。其中，最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。燕麦面和豆面也具有降血脂和辅助降血糖的作用，是中老年人的食疗佳品。但燕麦面有通利小便的作用，遗尿患者最好少吃。豆面一般用绿豆或黄豆制成，蛋白质含量较高，为了避免加重肾脏负担，患有肾炎和肾功能不全者要慎食。除了杂粮面外，目前市场上还有五颜六色的蔬菜面，用新鲜的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡萝卜等蔬菜汁和着面粉做成，与普通的面条相比，蔬菜面不仅口感好，而且含有更多的维生素、微量元素和纤维素，营养价值较高。闷热、潮湿是夏季的特点，吃点清凉爽口的凉面能在一定程度上起到解暑的作用。但是，现代人在生活中对空调的依赖性越来越强，不管是办公场所、家里还是饭店，常常是冷气扑面，因此身体很少出汗，这时，凉面就不如热汤面对健康更有利了。此外，从保护肠胃的角度考虑，老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。吃点热汤面，让身体适度出汗，可以带走体内的暑湿之邪。热汤面不仅可以预防暑湿所导致的疾病，还有治疗的作用。感受风寒后往往会出现鼻塞、流鼻涕、身重、头痛等症状，煮一碗热汤面，加入葱白及胡椒面，趁热吃下，出汗后基本能痊愈。需要提醒您的是，面条在水煮过程中有约20%的B族维生素溶解在汤里，因此，吃面的时候最好连汤一起喝。此外专家还认为，夏天是小麦收获的季节，吃面时最好选择用新小麦粉制成的面条，它不仅口感好，营养价值也要比旧面高。长期存放的小麦不仅少了新鲜小麦浓郁的麦香，营养成分也会改变，特别是小麦胚中维生素E、叶酸等营养物质的含量会降低。因此，选择新面会让面条更香、更有营养。常吃带馅面食好处多多带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧麦、馄饨等，在享受美食时，人们也许没有多想，常吃带馅面食好处多多。关于这个问题，北京安贞医院干部保健、老年心内科主任张维君医生做了仔细分析。带馅面食最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，含有符合人体需要的多种营养素，并能起到各种营养互补作用，符合平衡膳食的要求。面粉做的皮儿，含有多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动，使大便通畅，且大白菜、萝卜、扁豆等青菜的含量比较丰富，营养价值很高。猪肉或牛肉、羊肉可以补充优质蛋白，一般调馅时还会放点油特别是植物油，这就增加了体内的植物类脂肪。此外，张医生提倡在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等食物。她说，蘑菇是抗癌的好食品，葱姜等调料则有杀菌的作用。带馅面食能将所需要的各种营养素基本摄入，有的人还喜欢在点餐时多尝几种馅，对于摄入营养的多样性和丰富性更是锦上添花。带馅面食还有一个特点是味道鲜美，容易消化。由于用各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，再放些人们喜爱的调料，使带馅面食有独特风味，格外鲜香可口，因而增加食欲。特别是冬天，带馅面食的馅剁得很细，容易消化，做出来热乎乎的，对一些上了年纪、代谢不是很旺盛的老人来说，既对肠胃消化有利，又可以补充热量，无疑是理想的食品。常吃带馅面食还可以防止养成偏食的不良习惯。不爱吃荤菜的人，优良蛋白质的来源会大大受到限制；偏吃荤菜的人，又会导致热能过剩和各种维生素及无机盐的缺乏。吃带馅面食荤、素菜兼备，含有人体必需的多种营养素，可有效改变偏食习惯。

用面做