莴笋炒腊肉怎么炒，莴笋炒腊肉是甚么味

1，莴笋炒腊肉是甚么味

莴笋炒腊肉是川味。

应当是咸香味这是腊肉特性决定的

香，咸，好吃

莴笋炒腊肉是甚么味

2，腊肠炒莴笋的做法是什么

材料莴笋，腊肠，腊肉，蒜，糖，盐，生抽，鸡精做法1.将莴笋切片。2.腊味切片3.起油锅，爆香蒜头，下腊味翻炒。4.起油锅，下莴笋，翻炒至变色，即可沿锅边添一点清水，然后调味，稍煮即可。爆香蒜头，下腊味翻炒。5.成了，注意腊味已经有味道了，调味时下调料的份量要少。材料腊肉，青笋，黄豆芽，干红辣椒段，花椒粒，盐，味精做法1、青笋洗净切丝，黄豆芽洗净，腊五花肉切丝。 2、炒锅放少少油烧热，放入干红辣椒段、花椒粒炒香，再倒入腊肉丝爆出油来。 3、把青笋丝和黄豆芽倒入，翻炒几下，加少少盐、味精调味后起锅即可。装盘开吃啦！材料腊肉一条、莴笋几条。做法一、先从冰箱取出腊肉，蒸软切薄片；二、先在锅内稍微爆下腊肉，不要炒太久，翻炒几下便可；三、莴笋切片，用蒜茸爆香，点入精盐，兜几下，加入腊肉，喷少少料酒（我喷了白兰地，真香），兜匀，上锅；

腊肠炒莴笋的做法是什么

3，莴笋炖腊肉怎么做

第一道：干锅莴笋腊肉原料：莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克　　制法：1、腊肉改刀成片，莴笋切菱形片．红辣椒切碎备用；　　2、锅置旺火，把腊肉煸出香味，下莴笋片．红辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至莴笋片熟．下蚝油、料酒．味精．胡椒粉．淋上红油．翻炒几下拌香油出锅；　　3、盛入小铁锅内．上酒精炉即成　　第二道：材料：莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量　　做法：1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。　　2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。　　3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。　　莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃，腊肉的烟熏味，能很好的掩盖住莴笋的青涩味，还能带出它本身的回甘，再加上腊肉的浓肉香，真是绝配。

食材主料腊肉600g莴笋1根辅料盐2g姜5g老抽3g步骤1.主料：莴笋1个、腊肉600克辅料：姜5克、老抽3克、2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味3.在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了4.腊肉洗净切成块，姜切成片5.把锅烧热，加入切好的腊肉6.快速翻炒扁出油，把油倒出7.加姜片、老抽大火翻炒均匀8.加入凉水，大火烧开，倒入煲里9.大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块10.加莴笋11.加少许盐12.?小火炖15分钟左右即可小贴士腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

莴笋炖腊肉怎么做

4，青椒莴笋炒腊肉的做法步骤图怎么做好吃

主料腊肉200克莴笋200克青椒100克大蒜适量蒜适量辅料酱油适量盐适量辣椒莴笋炒腊肉的做法步骤1腊肉冲洗干净，切片。2莴笋去皮切片。3辣椒切片，大蒜切段，蒜切片。4锅里倒一点点油，下入腊肉中火煸炒。5待腊肉爆出油，下入蒜片，炒出香味，加水至腊肉一半水位，煮5分钟。6把腊肉弄到一边，放入莴笋翻炒几下，再汇入腊肉继续翻炒。7下入辣椒，大蒜翻炒，再加少量盐，酱油，翻炒均匀出锅即可。

1.主料：莴笋1个、腊肉600克辅料：姜5克、老抽3克、2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味3.在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了4.腊肉洗净切成块，姜切成片5.把锅烧热，加入切好的腊肉6.快速翻炒扁出油，把油倒出7.加姜片、老抽大火翻炒均匀8.加入凉水，大火烧开，倒入煲里9.大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块10.加莴笋11.加少许盐12.?小火炖15分钟左右即可

原料编辑莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、干辣椒、酱油、料酒、盐。做法编辑1、腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；2、莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么说呢？我学文科的，角度问题混乱。大概就是越菱形吧。3、锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。做法1：1、腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；2、莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大。3、锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。4、小贴士：腊肉我吃过很多种，都是北京的朋友们，从老家背回来的送我吃的，头几次做，总觉得肉咬不动，太咸，搞不懂咋回事，后来我自己折腾出来一个小方法，肉就变得软软的，也不柴，不咸，就是水煮，一般我煮1个小时，肉质就软软的出香了，而且还不那么死咸。因为腊肉多是肥多瘦少，所以有腊肉入菜的时候，一定要少放油，用小火，把腊肉的油慢慢地逼出来，肉再入嘴，不腻不肥了，而且腊肉油带有腊肉的香味，炒出来的菜更香。5、腊肉、酱油都是咸物，放盐须谨慎。