调凉牛肉怎么摆盘好看，西餐厅牛排冷盘怎么摆好看一点的

来源：整理时间：2025-07-08 03:39:43 编辑：航空兔素材手机版

本文目录一览

1，西餐厅牛排冷盘怎么摆好看一点的
2，牛排如何摆盘
3，牛扒用冷盘出要怎样摆比较漂亮
4，怎么摆脆皮牛肉好看

1，西餐厅牛排冷盘怎么摆好看一点的

roasted beef，在宴会里可以冷食，上面要刷上冷的胶冻类的调味汁，摆盘的话，最好一片压一片，选料要大小均匀，薄厚一致，配上一些时令蔬菜把颜色叉开为好！装饰简洁就好了！

现在好一点的都在用抽象的摆法· 画线·！用真实的食材去摆·~不跟以前的一样了·！生菜叶子什么的了·！这个语言也说不清楚再看看别人怎么说的。

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西餐厅牛排冷盘怎么摆好看一点的

2，牛排如何摆盘

1、用硬物拍打牛肉，使牛肉松散，以便牛肉烤出后口感酥软。 2、用盐和黑胡椒涂抹牛肉，腌制1小时。 3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和柠檬汁做烤汁，使牛排中有柠檬香味。 4、烤箱预热，待烤箱温度到200度放入腌制好的牛排，烤制时间不要太长以免牛排过熟（每面5分钟就有5成熟，每加2分钟有一成熟）。烤好的牛肉放置2、3分钟。将牛排酱加热淋上，可口的黑胡椒牛排就OK了。

牛排放盘子右下。上面是炸洋葱圈，右上一颗七分熟煎蛋。左上可以摆一些调料，左下是吃的地方答题不易，帮忙点下【采纳回答】以资鼓励，谢谢！！

牛排如何摆盘

3，牛扒用冷盘出要怎样摆比较漂亮

拼摆冷盘时应注意6点：1.各种颜色要搭配适当，相近的颜色要间隔开；2.各种不同质地的原料要相互配合，软硬搭配，能定形的原料要整齐地摆在表面，碎小的原料可以垫底；3.要注意多样化，一桌酒席中的冷盘不能千篇一律，要多种多样；4.要注意口味上的搭配，一只冷盘要尽量多种口味；5.要注意季节的变化，夏季要清淡爽口，冬季可浓厚味醇；6.要注意盛装器皿的选择，使原料与器皿协调。"

我建议加西兰花和薯格

我建议加西兰花和薯格要不就是西红柿和西兰花

摆成扇形，另侧放一雕花

摆一边,加椰才花.番茄等装饰

牛扒用冷盘出要怎样摆比较漂亮

4，怎么摆脆皮牛肉好看

摆法有很多种,首先根据你的盘子还有店里的特色还地方文化来决定的,大多数是圆形中间摆个装饰,还有堆的,个人喜欢扇形和蝴蝶型的　　脆皮牛肉　　原料：牛肉300克，生菜100克。　　调料A：面粉15克，干淀粉25克，鸡蛋50克，泡打粉3克，卤水1000克。　　调料B：盐1克，白糖25克，醋15克，芝麻油5克，酱油3克。　　制法：　　1 将调料B调成糖醋味汁，与生菜拌匀成糖醋生菜待用。　　2 牛肉洗净，焯水后放入卤水中卤熟软捞出晾凉，切成0.3厘米厚的片。　　3 调料A中的面粉、干淀粉、鸡蛋、泡打粉调匀成脆浆糊。　　4 锅内烧油至160℃，牛肉片粘裹上脆浆糊，放入油中炸至外皮松脆金黄捞出装盘，配糖醋生菜上桌。　　特点：外松脆里绵软，五香味浓郁。　　提示：牛肉宜选择筋络少的腱子肉为好。

主料：牛里脊肉300克辅料：鸡蛋清50克,番茄60克,香菜10克,萝卜60克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉100克调料：料酒10克,姜1克,大葱1克,白砂糖70克,白酱油5克,味精7克,胡椒粉1克,苏打粉1克,花生油100克脆皮牛肉的特色：红、白、黄、绿相间，牛肉片酥香、脆嫩、可口。脆皮牛肉的做法：1. 番茄洗净切片；2. 糖醋萝卜切丝；3. 香菜洗净；4. 将牛里脊肉的筋膜剔净，切成长方形薄片；5. 牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面、苏打粉、淀粉、姜末、葱末拌匀，腌渍20分钟；6. 炒勺上旺火，入油，烧至七成热，将腌好的牛肉片蘸匀面粉后下勺；7. 炸至外壳香脆，呈金黄色时，倒入漏勺内沥油；8. 将炸好的牛肉片装在平盘内，用番茄片、糖醋萝卜丝、香菜围边即成。