素馅荷子怎么做，素合子怎么做

本文目录一览

1，素合子怎么做
2，素合子的做法素合子怎么做好吃素合子的家常做法
3，素合子的馅怎么做好吃
4，藕饺子素馅怎么做好吃

1，素合子怎么做

素合子的制作过程：①馅料：可根据自己的喜好、口味确定。素合子的馅料通常是以鸡蛋，韭菜为主料，辅以虾皮，香茹，粉条，黑木耳等调制而成；②剂子：将面粉按自己爱好和口感和好，其剂子的大小应根据要做的素合子大小而定；③成型：先将一剂子擀成薄片，放入适量拌好的馅料，再将一剂子擀成薄片，将馅料夹在面中，用小铁碗作为模子，用力下压成型（这样做的目的一是大小一致，二是合子边封口紧）；④烙制：通常可用平底锅、电饼铛烙制，根据本人的实践，觉得用高压锅烙制最好，优点是烙制时间短，受热均匀，节省燃气；⑤成品：尺寸一致，薄厚均匀，色泽金黄，外焦里嫩，美观受看，营养丰富，一句话：观之好看，食之特香!

素合子怎么做

2，素合子的做法素合子怎么做好吃素合子的家常做法

木耳提前泡发茴香提前洗好，控水，防止做馅后有水。将控干水后的茴香切沫然后，可以把一跟油条切碎放入馅里，也是防止出水的作用，味道也不错哒～木耳切碎放入，然后加适量食用盐和芝麻油（香油），依个人口味添加。提前揉好的光滑面团，放置松弛一会儿后更好。取出大小一样面团，做成的两个小面团。轻轻擀圆两个都擀好，尽量差不多大小，薄厚均匀一样。把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，并留出一圈边儿。打两个鸡蛋在上面（鸡蛋按自己喜好决定数量）再轻轻把鸡蛋铺均匀。用擀面杖挑起或者卷着另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上。如果两张面皮不是很一样，可以用刀沿外边切下一圈边儿，让两张面皮一样大小！然后把边儿捏紧，也可以捏一圈花边儿，防止露馅。预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子。上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。两面上色，金黄色，很好看，出锅。切开来，薄皮大馅，金黄色脆脆的皮，满满的馅。

素合子的做法素合子怎么做好吃素合子的家常做法

3，素合子的馅怎么做好吃

1准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水。2一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。3一边等醒面，一边准备馅料。韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。4锅内多放些植物油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。5晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。6把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。7把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。8将再次醒好的面团揉成周长约3cm的棍形，切成长约4cm的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。9将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，再将另一半合上，将边压紧。注意馅不要放太多，以免漏出来。10平底锅刷上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在锅里，开中小火，盖上锅盖。11当韭菜盒子朝上的这一面鼓起来时，翻面，继续盖上锅盖烙五分钟。12五分钟后加入少许清水，盖上锅盖继续烙。当朝上的这面也鼓起来时，就说明韭菜盒子熟了。

用料主料小麦粉(富强粉，特一粉)500克韭菜400克鸡蛋3个粉条100克虾皮20克水270克辅料香油2汤匙精盐3勺韭菜素馅合子的做法1.面粉加入1小勺盐，270克水，揉成光滑面团，饧20分钟2.鸡蛋炒散3.虾皮煸香4.粉条泡软5.切碎6.韭菜洗净切末7.将粉条、韭菜、虾皮、鸡蛋拌一下，加2小勺盐，2汤匙香油拌匀，饮料就完成了8.将饧好的面团，揪成2倍饺子剂大小的剂子，擀成薄皮9.加入馅料10.对折，收口捏紧11.电饼铛预热下盘，将包好的合子放入12.加盖烙，一面烙至金黄后，再翻面烙，表皮略微刷一层油13.直至烙至两面金黄即可，时间约为7-8分钟

素合子的馅怎么做好吃

4，藕饺子素馅怎么做好吃

白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法：1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！

莲藕水饺的做法1.莲藕去皮切小块，然后剁成岁末2.这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料）3.当当当~~~这是镜家包饺子必备的增鲜配方，不是每家都用的哦，你可以试试，真的鲜的有一套。-------干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。）4.这是另一样镜家饺子必备的秘密武器：冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适。5.这里有张照片没拍，就是处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末。切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。6.加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更油润。再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了。7.和面这项就不细说了，要注意的是包饺子的面一定要软，吃起来口感才会好。8.添馅，包饺子9.包好的饺子，下入加了一勺盐煮开的水里（放盐防粘皮），每沸腾一次就加一碗凉水，这样沸腾三次，饺子就熟透了。