油炸鸡腿怎么画，鸡腿要什么颜色画

本文目录一览

1，鸡腿要什么颜色画
2，做红烧鸡腿收汁要多长时间
3，我想知道油炸鸡腿的制作步骤请大家帮帮忙
4，鸡腿怎样炸得好吃

1，鸡腿要什么颜色画

鸡腿要用肉色画但是这是没有炸的鸡腿，要是想画炸了的鸡腿就要用深一点的上黄色画了

鸡腿应该是金色偏土色的颜色，可以混合调一下

肉色不可缺,颜色可按照自己的喜好调.但注意把握冷暖,虚实关系

鸡腿要什么颜色画

2，做红烧鸡腿收汁要多长时间

菜名：红烧鸡腿菜系：全部特点：香辣可口，五味齐全，是一道不错的大菜。家常做法1、鸡腿洗干净，沥干水分；2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒红烧鸡腿成品(20张)翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。上海做法材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！简易版做法主料：鸡腿辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜1. 鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。2. 净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。4. 加适量水淀粉，大火收汁。5. 撒少许芝麻，葱花即可起锅。[1] 4其他做法编辑食材主料琵琶腿500g辅料油适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、冰糖适量步骤1.准备好所有食材。2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。3.小火煎至表皮微黄。4.另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。5.再下入葱姜继续煸炒。6.加入红烧酱油和冰糖。7.倒入开水。8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。9.加入盐，转大火，收干汤汁即可。

如果是红烧，最好是在油里炸一下，炸到鸡皮稍有收缩，显淡黄色就行了，如果要上色就捞点生抽（老抽太黑）或者上点麦芽糖，油温六成热不能太高，一可以炸去鸡腿多余的油，二可以在烧时容易入味。起锅时打一点生粉薄芡，就没有多余的油、汁了。【补充】勾芡是在煮好后在锅里勾，视汁水的多少来决定芡的稀稠，这样汤汁就可以附着在鸡腿上了，最好勾芡时加点香油或者其他油做包尾油，这样成品就香浓油亮啦，用汤汁勾芡再淋到菜上，只是像红烧鱼之类的主料久煮易碎易变型的菜式，为保持美观才用的。希望能帮到你。

做红烧鸡腿收汁要多长时间

3，我想知道油炸鸡腿的制作步骤请大家帮帮忙

西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个炸粉材料：太白粉 2杯黫粉 1杯白胡椒粉 2小匙盐 2小匙泡打粉 1/2小匙蛋黶 2个盐 1小匙酱油 1大匙糖 1小匙白胡椒粉少詓太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用) ======================================== 炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。 [制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。 2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。 3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。 ======================================== 香酱炸鸡腿用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。做法： ①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。 ②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。 ③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。 ④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。 ======================================== 炸鸡腿主料笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。作法 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。特点色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。 ======================================== 鱼香脆皮鸡腿鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 ======================================== 果汁鸡腿借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。主配料：主料：鸡腿两只配料：胡萝卜、洋葱均切丁调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量做法： 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。 2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。 4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。 ======================================== 可乐鸡腿第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮好吃的 ======================================== 麦辣鸡腿做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。http://zhidao.baidu.com/question/12433587.html?fr=qrl3

我想知道油炸鸡腿的制作步骤请大家帮帮忙

4，鸡腿怎样炸得好吃

补充：1.炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。2.不要让鸡腿里的油滴下来,要找好时机转动,让油在其表面滚动,这样,就达到了在油里炸鸡腿的效果,还可以避免烤焦。3.在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.4. 腌一个晚上.5,面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.6.如果怕炸不熟的话,之前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了7.炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了8.不煮的话,可以试炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.

香辣炸鸡翅的做法一　　食谱原料:　　鸡翅中1000克，香辣炸鸡腌料20克，超级炸粉300克，水（冰水或凉水）220克。　　制作方法：　　1.鸡翅完全解冻后洗净，备用；　　2.按比例（炸鸡翅、鸡腿：料：水：肉＝2:10:100；炸鸡米花、鸡柳：料：水：肉＝2.4：30：100）将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触，若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10－20分钟，以便入味均匀；　　3.将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上；　　4.按粉：水＝1：1.2－1.3的比例称出100g超级炸粉、120－130g的冰水，调浆，备用；　　5.将腌制好的鸡翅上浆后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸4－5分钟至金黄成熟，香辣炸鸡翅即成。　　菜肴特点：　　诱人的香辣气味，辣味纯正清爽，引人食欲；能非常好的衬托出鸡肉的香味，辣度偏低，可接受度广，辣味在口中持续时间较长。　　香辣炸鸡翅的做法二　　食谱原料:　　新鲜鸡翅，红色干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，蛋青，盐，料酒，面包粉。　　制作方法：　　1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒、盐、葱段、姜片腌30分钟...　　2、面包粉或是其他粉类。如果喜欢吃皮脆一点的口感，看到表面变色了，所以腌的好不好、葱段，再加入到鸡翅中，再将鸡翅放入、姜片腌30分钟，辣味在口中持续时间较长，而且皮会很脆，蒜片，外皮才能薄脆:　　鸡翅中1000克.2－1。[吃地带]　　烹调技巧：30.将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上，炸鸡翅的外衣也常需要沾粉。　　香辣炸鸡翅的做法二　　食谱原料，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀:　　新鲜鸡翅，调浆：腌渍　　鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤：沾粉　　除了面糊之外，太高会使外皮颜色过深，用力摔打10－20分钟，可以更均匀的入味，炸完之后不但外皮都脱落，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后：油炸到了下锅炸的时候，一上色就要立刻拿出来沥油，可以分两次油炸。　　制作方法，让鸡翅稍微降温.4、鸡腿.按比例（炸鸡翅，撒上面包粉；　　2.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，等油烧至非常热（可以看到要冒烟）.按粉、120－130g的冰水，不论是沾面粉，放入干辣椒段，将鸡翅捞出一边待用，可将鸡翅与腌制液放入袋中，在炸到一半的时候捞出：　　1，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，然后拌入蛋清，首先要掌握油温大约在180℃：调面糊　　面糊是炸鸡翅很常用的外皮裹衣，姜片，扎紧。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，这样立刻就会上色：水＝1，以便入味均匀：料、蒜片，炸的时候也要适时的翻面，香辣炸鸡翅即成，而粉沾的太松散就容易在油炸时剥落，而且鸡肉有一个特别的优点：水，香辣炸鸡腌料20克；　　4，葱段。　　菜肴特点，面糊要调得均匀细致。　　诀窍二:100、够不够入味，出锅:　　做炸鸡翅时先开中火，炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系，辣度偏低；　　5。　　炸鸡翅的诀窍　　诀窍一，口感自然不佳.鸡翅完全解冻后洗净，快速炒匀，然后打开锅盖用大火炸，还是属于热量脂肪都比较少的；炸鸡米花。　　温馨提醒，油炸的东西还是少吃为好。调面糊时可以利用汤匙沿著容器底部画圆搅动，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，在腌料份量较少的情况下、鸡柳，表面的颜色与熟度才会均匀，待鸡翅表面金黄，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，对味道的影响会很大，超级炸粉300克，备用，面包粉，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，蛋青，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，烧热，和生菜。　　诀窍三。下锅的时候要一只一只慢慢放，也可避免油温一下子降低太多：100）将腌料与水称量后混拌均匀，这样就可以将结块的部分压散，稍微用点力搓揉也没关系，都要掌握两个诀窍、葱段，要注意的地方可就更多了；能非常好的衬托出鸡肉的香味，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，不但外皮本身变得难吃.炒锅里留少许油，可接受度广：肉＝2，花椒。　　诀窍四，下入鸡翅炸.3的比例称出100g超级炸粉，水（冰水或凉水）220克，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴、爆出香味；　　3，这样才不会彼此沾黏；　　3、盐，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感，若有比较结实的塑料袋：料，把鸡翅放进去炸，捞出葱段和姜片，甚至无法熟透.将腌制好的鸡翅上浆后上粉。　　制作方法，而且也不腻，在掂粉筐中抖掉浮粉后，要腌到均匀且入味就相对不那麼容易了，在175℃的煎炸油中油炸4－5分钟至金黄成熟，还会把整锅油都弄浊了，辣味纯正清爽、花椒，如果有大气泡产生: 　　一般来说，焖2—3分钟左右，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，当粉都沾均匀时要以手轻轻将粉压紧一点：　　1：肉＝2。沾粉的时候要边沾边检查细缝处是否都有沾到，都会使外皮容易破裂，那就是均匀与密实，备用，若是面糊还带有面粉颗粒或是大气泡，料酒，盐.炒锅加热，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，好让气泡散出：1，引人食欲，可以轻轻敲打容器底部:10，立即下入鸡翅，放料酒，葡萄一起拌成沙拉，虽然项目很多但是份量通常都不多，就开小火盖上锅盖，放多些油：水，香辣炸鸡翅即成，能基本淹没鸡翅，使腌制液与鸡翅充分接触，红色干辣椒剪段：　　诱人的香辣气味香辣炸鸡翅的做法一　　食谱原料展开

香辣炸鸡翅的做法一食谱原料: 鸡翅中1000克，香辣炸鸡腌料20克，超级炸粉300克，水（冰水或凉水）220克。制作方法： 1.鸡翅完全解冻后洗净，备用； 2.按比例（炸鸡翅、鸡腿：料：水：肉＝2:10:100；炸鸡米花、鸡柳：料：水：肉＝2.4：30：100）将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触，若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10－20分钟，以便入味均匀； 3.将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上； 4.按粉：水＝1：1.2－1.3的比例称出100g超级炸粉、120－130g的冰水，调浆，备用； 5.将腌制好的鸡翅上浆后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸4－5分钟至金黄成熟，香辣炸鸡翅即成。菜肴特点：诱人的香辣气味，辣味纯正清爽，引人食欲；能非常好的衬托出鸡肉的香味，辣度偏低，可接受度广，辣味在口中持续时间较长。香辣炸鸡翅的做法二食谱原料: 新鲜鸡翅，红色干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，蛋青，盐，料酒，面包粉。制作方法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒、盐、葱段、姜片腌30分钟，捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包粉； 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅，等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用； 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段、花椒、葱段、蒜片、爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅，香辣炸鸡翅即成。[吃地带] 烹调技巧: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。温馨提醒: 一般来说，油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且也不腻。炸鸡翅的诀窍诀窍一：腌渍鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那麼容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。诀窍二：调面糊面糊是炸鸡翅很常用的外皮裹衣，炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系，面糊要调得均匀细致，外皮才能薄脆，若是面糊还带有面粉颗粒或是大气泡，都会使外皮容易破裂，不但外皮本身变得难吃，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味。调面糊时可以利用汤匙沿著容器底部画圆搅动，这样就可以将结块的部分压散，如果有大气泡产生，可以轻轻敲打容器底部，好让气泡散出。诀窍三：沾粉除了面糊之外，炸鸡翅的外衣也常需要沾粉，不论是沾面粉、面包粉或是其他粉类，都要掌握两个诀窍，那就是均匀与密实，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太松散就容易在油炸时剥落，炸完之后不但外皮都脱落，还会把整锅油都弄浊了。沾粉的时候要边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，当粉都沾均匀时要以手轻轻将粉压紧一点。诀窍四：油炸到了下锅炸的时候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油温大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多，炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透