饼干怎么折，怎么做饼干

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1，怎么做饼干
2，怎样做饼干

1，怎么做饼干

用面粉，鸡蛋，黄油，糖，玉米淀粉，你自己喜欢的干果仁，混合混合搅拌好，放烤箱里烤十分钟就可以了。如果没有烤箱，可以用微波炉。

怎么做饼干

2，怎样做饼干

【巧克力夹心饼干】饼乾材料: a 酥油 175g (要用台湾酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因为安佳酥油融点较低.天气热时不好操作)(可以换成奶油较香，全用奶油糊料较软.环境温度不要太高...或者2/3奶油 1/3安佳酥油，我这次用94g安佳酥油 86g奶油共180g) b 糖粉 230g (我用240g) c 蛋 100g (我用105g. 两颗蛋) d 低筋面粉 300g (我用约310g) e 香草粉 2g (我用香草精数滴柳橙精1/2小匙...香气蛮淡的.可以再增加份量) 甘那许酱材料: (巧克力夹心) f 动物性鲜奶油 200g g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解) 做法: 1. a b 用搅拌器打发.(颜色变淡.看起来比较蓬松). 先用慢速搅拌避免糖粉飞扬(或者糖粉分次加入). 2. c加入(1).(若用桌上型搅拌器，可一起加入) 低速拌匀. 改中速搅拌. 3. d e过筛. 一次加入(2)中. 用低速拌匀即可(不要搅太久.出筋会较难挤) 4. 挤花袋套上9齿的挤花嘴. (我没有9齿的. 用8齿Wilton 21号. 口较小.挤得有点辛苦).将(3)放入挤花袋中. 在以铺烤盘纸的烤盘上挤出3吋长1吋宽的饼乾. (我挤连续S型. 共挤四盘). 要赶紧挤完. 面糊放越久越难挤.面糊不可以冰. 冷藏后难挤.... 挤好的饼乾可先放冰箱等待烘烤. 5. 约用175~180度c烤10~15分钟(烤到2/3时掉转盘子方向).饼乾边缘著色大约就熟了. 6. 在两片已放凉的饼乾中间抹上甘那许酱. 放密封罐. 需快速食用完毕(鲜奶油易坏的关系. 若只夹巧克力可放久一些). 【甘那许酱】做法:隔水加热将f煮到约90度离火巧克力搅拌均匀. 放凉变浓稠即可使用我只用巧克力. 没加鲜奶油. 注意: --烤温及烘烤时间要看烤箱及饼乾厚度/大小而定. --下火需要的温度较低. 底层可垫两个烤盘. --烤好后将放架上待凉. 饼乾刚烤好时较软. 凉后才是真正硬度. --不要用即可丢的塑胶挤花袋. 面糊较硬. 容易破

怎样做饼干