羊肚炒硬了怎么办，煮的羊肚羊头硬还有补救的方法吗真的很硬一大锅卖不出去了吗

来源：整理时间：2023-09-17 03:57:18 编辑：航空兔素材手机版

本文目录一览

1，煮的羊肚羊头硬还有补救的方法吗真的很硬一大锅卖不出去了吗
2，煮的羊肚硬有补救吗煮了一大锅吃着都很硬感觉很难卖了能补救
3，羊肚怎么煮不变硬
4，爆炒羊肚太硬怎么办

1，煮的羊肚羊头硬还有补救的方法吗真的很硬一大锅卖不出去了吗

拿出来用高压锅在顿20分钟看看

没有

煮的羊肚羊头硬还有补救的方法吗真的很硬一大锅卖不出去了吗

2，煮的羊肚硬有补救吗煮了一大锅吃着都很硬感觉很难卖了能补救

你问的煮的羊肚硬有补救吗？一大锅吃着都很硬感党很难卖了能补救吗？我议为可以永救的，尒全部再回锅熟一熟就不硬了。

拿出来用高压锅在顿20分钟看看

煮的羊肚硬有补救吗煮了一大锅吃着都很硬感觉很难卖了能补救

3，羊肚怎么煮不变硬

先用小苏打清洗干净，然后高压锅压10-15分钟肌肉纤维经过加热后则会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实，有使得羊肚柔软可用高压锅压制2小时左右使得纤维充分断裂。或用盐冷藏腌制24小时再烹煮

肌肉纤维经过加热后则会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实，有使得羊肚柔软可用高压锅压制2小时左右使得纤维充分断裂。或用盐冷藏腌制24小时再烹煮

羊肚怎么煮不变硬

4，爆炒羊肚太硬怎么办

方法对了不会硬爆炒羊肚的做法：1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时；3. 再连同碱水一起下锅煮透；4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。爆炒羊肚的制作要诀：1. 注意火候，旺火急炒；2. 因有滑油过程，需准备花生油1000克。

挽救方法，丢进砂锅去炖。炖得又软又香！

类别：福建菜低温环境作业人群食谱胃调养食谱自汗盗汗食谱补气食谱工艺：油爆口味：酸甜味食用：中餐|晚餐口感：脆而不硬，酸甜可口。主料：羊肚1000克辅料：冬笋50克调料：大葱20克盐5克香醋10克白砂糖15克大蒜（白皮）10克淀粉(蚕豆)15克胡椒粉2克味精3克碱1克花生油35克烹饪方法 1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味； 2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时； 3. 再连同碱水一起下锅煮透； 4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除； 5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形； 6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用； 7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段； 8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用； 9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油； 10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。