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香辣鸭头怎么烧,香辣鸭头 的做法

来源:整理 时间:2023-05-26 23:56:36 编辑:航空兔素材 手机版

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1,香辣鸭头 的做法

材料:鸭头、盐、味精、酱油、干辣椒、啤酒、老姜、调料包(装有小茴香、桂皮之类的调料,超市、菜场都有出售)  做法:1.鸭头先放入开水中煮三四分钟,然后捞出放入冷水清洗。需要注意的是,清洗时用手指捅一捅鸭头下方食管,把食管内的脏物从鸭鼻中挤出;2.将洗净的鸭头放入高压锅,倒入一瓶啤酒和适量的水(满过鸭头即可),然后放入干辣椒、切成丝的老姜和适当的调料、酱油和盐;3.先用大火煮至高压锅冒气,然后用小火再煮15至20分钟。4.等高压锅冷却后开锅,即可装盘。  提示:只有充分入味的鸭头吃起来才鲜香味美,所以若鸭头煮好后不急着品尝,建议将它浸在汤汁中过夜,吃的时候热一下就可以了。
香辣鸭头的做法 1、你把鸭头买回来先洗干净,然后用盐抹一下在用清水冲洗。 2、锅里倒入清水,放入几片生姜片,把鸭头也放入,煮上大约3-5分钟。 3、倒出后清水冲洗,把上面的脏东西都给冲干净了。 4、把鸭头放入锅里,倒入啤酒(啤酒大约没过鸭头就行),然后在放入干辣椒、桂皮、五香粉、酱油大约3-4勺、白糖2小勺、蜂蜜5滴,最后加入一小碗清水用小火煮上半小时,在用大火煮,煮至汁稀少有点粘了就行了。 5、起锅

香辣鸭头 的做法

2,如何烧辣鸭头

原料:鸭头、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。1、锅内下油中火烧到热;2、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味;3、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定;先煮好卤水是有说道的,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需先行。
主料:鸭头(约3斤) 酱油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉、胡椒粉 各少许 辣椒适量 爆香料: 葱白段 数支 姜片 数片 八角 1粒 厚桂皮 2支 枸杞 30粒 冰糖 1大匙 香油 1大匙 卤汁:米酒 1瓶 酱油 1杯 水 1杯 制作过程: (1)鸭头用腌料腌4~5小时。 (2)锅子预热,用香油炒化冰糖,放入其它爆香料爆香后,将腌好的鸭头放入,乾爆上色。 (3)倒入所有的卤汁材料,以中火卤45~50分钟即可

如何烧辣鸭头

文章TAG:香辣鸭头怎么做法香辣鸭头怎么烧的做法

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