5.撒几片鲜姜，盖上砂锅，把火调到2档或1档，慢慢炖，让鸭肉更烂，汤更鲜美；是时候看看这锅老鸭汤了,汤的表面漂浮着一层黄色的鸭汤,3.将老鸭洗净，放入有水的大砂锅中,酸萝卜老鸭汤材料:鸭子1只，酸萝卜2根，姜2片，料酒4ml,老鸭一半脱毛，脚底老皮褪光,老鸭汤的做法步骤11。
食材:老鸭1只、茶笋1根、芋头0个、火腿0个、辅料盐0个、步骤0个。老鸭汤的做法步骤11。将茶竹笋浸泡在水中。2.芋头和火腿切件。3.将老鸭洗净，放入有水的大砂锅中。大火煮沸后，去除浮沫。中小火慢炖一小时后加入火腿，40分钟后加入茶芽。芋头后继续煨至芋头变软，再加盐停火。
1。酸萝卜老鸭汤材料:鸭子1只，酸萝卜2根，姜2片，料酒4ml。1.宰杀后，将鸭子的内脏取出，清洗干净，剁成大块。2.烧开一锅水，放入鸭块，加少许料酒焯一下。3.拿起鸭子洗去血沫。4.将酸萝卜切成大块。5.鸭肉先放入汤锅，加姜和适量水炖一小时左右。6.加入酸萝卜，小火炖两个小时左右。二、鲍老鸭汤配料:冬瓜1000克，鸭子500克，芡实米100克，干贝50克，荷叶5克为辅料，盐3克为调料。1.陈皮用水浸泡，刮掉洗净；2.将扇贝用清水浸泡约一小时；3.将芡实和荷叶洗净；4.冬瓜洗净，用带子切成大块；5.剪去鸭脚，剪去鸭尾两粒，洗净；6.将鸭子放入沸水中煮10分钟，捞起洗净。如果怕胖，可以撒点鸭皮；7.将13杯水或适量放入锅中，陈皮也放入锅中；8.烧开，加入冬瓜、鸭肉、芡实、荷叶、干贝，烧开；9.炖三个小时，加盐调味。
3、老鸭汤怎么做做老鸭汤的步骤1。老鸭一半脱毛，脚底老皮褪光，2.用锋利的刀切小块。老鸭的骨头很硬，所以刀一定要稳扎稳打，不能有太多的骨渣，3.将鸭子放入盆中，用冷水洗两遍，去掉多余的血水。将鸭子捞出放入砂锅中，然后倒入足够的冷水，尽量一次倒够水。如果中途需要加水，还必须加热水，4.将砂锅放在陶瓷电炉上。汤要煮的时候会有很多浮沫，那是鸭肉里的血，用撇油器捞出漂浮的泡沫。这将持续大约5分钟，5.撒几片鲜姜，盖上砂锅，把火调到2档或1档，慢慢炖，让鸭肉更烂，汤更鲜美；是时候看看这锅老鸭汤了。汤的表面漂浮着一层黄色的鸭汤。
