所以火锅的沸点会有些不同，所以可以确定火锅中的红汤沸点高于清汤,火锅)的起源有两种版本:一种认为是在中国三国时期或杨迪时期，当时的“青铜鼎”是火锅的前身；另一个是火锅，始于东汉,故事:古代有些皇帝与火锅有一定的情结，元世祖的忽必烈喜欢吃火锅,火锅鸳鸯锅的火锅之所以先沸腾，是因为油多。
火锅)的起源有两种版本:一种认为是在中国三国时期或杨迪时期，当时的“青铜鼎”是火锅的前身；另一个是火锅，始于东汉。出土文物中的“斗”是指火锅。可见火锅它在中国已经有1900多年的历史了。重庆火锅早在1700年前的左思《三都赋》中就有记载。故事:古代有些皇帝与火锅有一定的情结，元世祖的忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要行军，他饿了，决定吃羊肉。情急之下，聪明的厨师将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫一下，再加入调料、葱花等东西。忽必烈吃完后赞不绝口。
火锅鸳鸯锅的火锅之所以先沸腾，是因为油多。火锅顶部是一层红油，不挥发，也会防止蒸腾。因为油的密度小于水，汤在吸收热量的同时，也在不断的散发热量，让上面的麻辣红油保温，减少热量流失。热量比清汤的面更容易积聚，所以麻辣的红油汤会先达到沸点。鸳鸯锅里的白锅类似于煲汤，红油锅类似于煎油。红色油锅上层是油，下层是水。油的沸点很高。下面的水烧开的时候没有油，油相当于盖了一个锅盖。热气升不起来，开水不接触空气能更好的锁住热量，会开的更快。煮汤时，水的沸点是100℃，而油的沸点是200℃左右。水和油都不纯。所以火锅的沸点会有些不同，所以可以确定火锅中的红汤沸点高于清汤。
关于麻辣烫，火锅，串串，Bobo鸡，冒菜的区别，人们往往不知道，或者这个图能不能帮到你~ ~ ~特点，麻辣烫其实比火锅，更接地气，是一种草根大众美食。你想吃多少就吃多少，想吃多少就吃多少。
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