6.把豆腐整齐的放在叶子上，按照一层叶子一层豆腐的顺序把所有码完，然后放在储藏室里等豆腐长出来,这样做出来的臭豆腐质感会很细腻,臭豆腐的汁是黑芝麻做的,1.泡好后沥干臭豆腐果汁,二、制作臭豆腐1的做法,12.拿出一盘臭豆腐,10、臭豆腐是凉性食物，一般冬天做臭豆腐果汁，夏天泡臭豆腐。
食谱]1。将冻豆腐用冷水浸泡，洗净，挤出水分，切成1cm见方的小方块备用。2.香菇用热水浸泡，洗净切丝，茭白洗净切丝。3.炒锅烧热，倒入植物油，放入葱和姜末，煮酱油，加入温水、冻豆腐、香菇丝和茭白丝，加盐和味精，用湿淀粉勾芡。
I .将豆腐切成小块，放在一块白布中间。第二，把豆腐包紧，边角整齐。第三，包好的豆腐放在木板上，码放整齐。4.用木板压住。在重物上压了一夜，豆腐里的水已经差不多排干了。拿出来打开。可以看到豆腐已经压得很结实了。这样做出来的臭豆腐质感会很细腻。5.准备一个纸箱，里面放干净的稻草。找不到稻草，换成干净的玉米叶。6.把豆腐整齐的放在叶子上，按照一层叶子一层豆腐的顺序把所有码完，然后放在储藏室里等豆腐长出来。七、捞出，去掉白布，放入煎锅中用少量油小火煎至两面金黄。这是最后一张图，成品，炒臭豆腐配花椒辣椒面，成品。
臭豆腐的汁是黑芝麻做的。方法如下。先用老豆腐、黑芝麻(黑豆)、盐和适量的水。二、制作臭豆腐 1的做法。准备黑芝麻。2.用盆把芝麻洗干净。3.排干里面的水。4.倒入锅中慢慢煎。5.煎好后放在大簸箕里晾凉。6.慢慢捣碎黑芝麻。7.将捣碎的芝麻倒入坛子中，加水清洗芝麻。8.加盐，让它自然发酵。9.每天锻炼。10、臭豆腐是凉性食物，一般冬天做臭豆腐果汁，夏天泡臭豆腐。1.泡好后沥干臭豆腐果汁。12.拿出一盘臭豆腐。小贴士整个制作过程中，要求始终在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。一旦控制不好，很容易被有害细菌污染。轻者会引起人体的肠胃疾病，重者还会导致肉毒杆菌的繁殖，产生一种有毒物质——肉毒杆菌毒素。这是一种毒性很强的神经毒素。报告的臭豆腐中毒事件就是由这种毒素引起的。
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