美食颜色怎么调，菜谱怎么调色

本文目录一览

1，菜谱怎么调色
2，做菜怎么调色
3，PS美食图片处理技巧PS为什么给美食图调色
4，怎样让菜肴的颜色好看

1，菜谱怎么调色

用PS调。结合PS中的各种调色工具。

菜谱怎么调色

2，做菜怎么调色

酱油可以调色~为了肉的鲜美~~抄的时候可以加少许料酒或白酒~味道很不错~~~

很多有颜色的调料都是可调色的一般番茄酱上色在炒香时加点淀粉勾芡会更好

火锅色调可以调色吗。因我做出来色特别黑色。吃起来很香还好吃

关于番茄酱、和番茄沙司，二者的区别在于前者比较原味！后者比较浓稠！

用老抽或者是甜面酱就可以调出好看的颜色了。

糖醋汁：白糖、陈醋、番茄酱、冰片、食用红色素。

做菜怎么调色

3，PS美食图片处理技巧PS为什么给美食图调色

1从photoshop中打开要处理的图，然后选择菜单栏的图像---调整-----曲线，根据需要调曲线，曲线栏中有通道rgb,红绿蓝四个调整内容，你可以一个个试，先选红，然后调拉曲线看效果，其他绿蓝也可试试，看最终效果，2还可以直接用图像---调整-----调整的色相里面的选项色相，饱和度，明度来调整，基本上都可以试试其他色彩平衡也是可以调的，，一般都是用第一种方法来调

制作或者处理美食图片，主要强调颜色的搭配，一般来讲，蓝色会让人没有食欲，它的对比色橙色会刺激食欲，在具体制作中，主要调整图片的饱和度，让颜色鲜艳一点儿，明暗度适当调整一下就可以，暖色鲜艳的颜色看起来比较有食欲，可以用照片滤镜把图片的色调调成暖色的，最好是对素材取材时候选拍质量要好一些，便于修图。　　下面是一些具体的步骤：把食物的亮度、对比度调高。这样显得光亮、鲜艳。给食物加上高光和阴影、反光的光线上的因素，显出立体感。给食物加上一个模糊的色调比较简单的背景。

PS美食图片处理技巧PS为什么给美食图调色

4，怎样让菜肴的颜色好看

配料色彩搭配要好比如配点美人椒、黄彩椒、香葱调料要名牌如红烧用；李锦记老抽味好色也好。烧茄子选用广茄等

其实这就是烹饪中红烧的技巧，红烧是烹调中最基本的一种技法，应用范围很广，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。做好红烧菜要掌握好以下环节。　　l．选料加工红烧莱对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的黄河鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片（如红烧肉），切块（红烧鱼块），切段（红烧海参），切茸（红烧丸子），但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。总的要求是整齐划一，大小一致，长短相等，厚薄均匀，便于烹调入味。　　2．火候掌握红烧属混合熟，一般都要经过初步热处理和正式烹调两个阶段。对原料初步热处理可根据原料不同采取不同方法，红烧鱼、红烧茄子采用油炸方法；红烧肉采用煮熟的方法；烧面筋玉兰片采用煸炒的方法。一般火候不要太足，以七八成熟为宜，过火将会给下步加工造成困难。　　主料经过初步热处理，改刀后即可进行正式烹调。做法是锅内放油，烧热放入料酒及其它调料，加清水或鲜汤，下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，继续烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，用急火收浓汤汁即成。两头用旺火，中间用中小火，这是红烧成菜的关键。汤烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入原料内部，使原料成熟入味，否则会造成外酥里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。　　3．调色调味红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。　　红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。　　红烧菜讲究原汁原味，因此下汤要适当，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透，一般说下汤以原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅。收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠，会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓，勾少许水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。　　调色与调味，两者是不可分割的。调色时有调味的作用，调味时也有调色的作用。这就要求在菜肴成菜阶段，下酱油、糖色时不宜过多，以免汤计过深，影响口味和色泽。原则是宜浅不宜深

快抄完的时候加点酱油