将肉末(三成肥七成瘦)放入容器中；2.将葱姜水分次加入肉末中(葱10g，姜5g，切碎加105g水，用搅拌机搅拌均匀)；3.倒入其他调料和5g葱花；4.搅拌均匀(搅拌好的肉将水和酵母(白糖)揉成面团，发酵至两倍大,将葱花放入打好的肉馅中，加入食用油和香油,)第六步，肉末细腻粘稠，略浓,(这样肉末会充满汤汁，也是馅料是否鲜美多汁的关键之一,2.猪肉加水后放入冰箱冷藏，就包好了,8.包好猪肉馅。
第四步。在猪肉馅中加入料酒、1茶匙生抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉和盐，搅拌均匀。第五步。将高汤或水分几次加入搅拌均匀的肉馅中，朝一个方向搅拌。(这样肉末会充满汤汁，也是馅料是否鲜美多汁的关键之一。)第六步，肉末细腻粘稠，略浓。第七步，将大葱切碎备用。第八步。将葱花放入打好的肉馅中，加入食用油和香油。(在大葱末端撒上香油和食用油，锁住大葱的香味。蒸熟后只有葱香，没有葱味。)第九步，使用前搅拌均匀。
2、鲜 肉包子怎么做啊?配料:面粉水150克酵母3克猪肉洋葱姜水盐5克白糖胡椒粉酱油配方:1。将肉末(三成肥七成瘦)放入容器中；2.将葱姜水分次加入肉末中(葱10g，姜5g，切碎加105g水，用搅拌机搅拌均匀)；3.倒入其他调料和5g葱花；4.搅拌均匀(搅拌好的肉将水和酵母(白糖)揉成面团，发酵至两倍大，6.然后分成12份。7.将小剂量压平(中间较厚，两边较薄)，8.包好猪肉馅。10.放在涂油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)发酵30分钟左右，放入冷水中，蒸18分钟左右，关火三分钟后开盖。小贴士:1，馒头的面团可以变软。蒸的时候会很软，2.猪肉加水后放入冰箱冷藏，就包好了。
